Les Moulins de Montmartre

— Montmartre a gardé une âme villageoise en partie grâce à ses moulins ! Voici tout ce qu’il faut savoir sur les moulins de Montmartre, entre histoire, anecdotes et ce qu’il en reste aujourd’hui.

Montmartre comptait autrefois pas moins de 13 moulins, il faut dire qu'avec ses 128 mètres de haut, il y avait pas mal de vent et cela constituait un terrain propice à l'activité des moulins, il y avait 2 exploitations principales de ces moulins: le broyage du gypse permettant de constituer le platre pour les constructions de maisons et surtout d'immeubles (on dit souvent que Montmartre a permis de construire tout PARIS) et le broyage du raisin pour l'utilisation de la vigne.

Désormais, il reste 2 moulins situés tous deux au coeur de la résidence du Moulin de La Galette: Le Radet, visible de l'avenue Tholozé et le Blutte-Fin, moulin qui changea 3 fois de places, partant de la place du Tertre (il aurait été le vrai Moulin de la Galette) et se trouvant juste à l'angle de la rue Lepic et de la rue Girardon.

🌀 L’histoire des moulins de Montmartre

🌿 Un passé rural et venté

Avant d’être le quartier artistique et bohème qu’on connaît, Montmartre était une colline champêtre couverte de vignes, de champs et de moulins à vent.

Dès le XVIᵉ siècle, on y comptait jusqu’à 30 moulins, utilisés pour moudre le blé, presser les vendanges ou broyer des matériaux (comme le plâtre du gypse extrait du sol montmartrois).

Ces moulins appartenaient souvent à des familles locales, dont la plus célèbre : la famille Debray, meuniers depuis le XVIIᵉ siècle.

⚙️ Les moulins encore visibles aujourd’hui

1. Le Moulin Radet

• Construit vers 1717, il appartenait à la famille Debray.
• Situé aujourd’hui rue Lepic, il a été déplacé à plusieurs reprises.
• Il se dresse à côté du Moulin de la Galette, au-dessus du restaurant éponyme.

 

🍞 2. Le Moulin de la Galette

• En réalité, un nom commun pour deux moulins : le Blute-fin (pour bluter la farine, c’est-à-dire la tamiser) et le Radet.
• En 1830, la famille Debray transforma ce moulin en guinguette, lieu de danse et de fête populaire.
• C’est ici que Renoir peignit son célèbre tableau Le Bal du Moulin de la Galette (1876), célébrant la joie de vivre montmartroise.
• Aujourd’hui, il appartient à une copropriété privée La Résidence du Moulin de La Galette, mais on peut l’admirer depuis la rue Lepic.

🎨 Les moulins dans la culture

Les moulins de Montmartre ont inspiré :

• Renoir, avec Le Bal du Moulin de la Galette (1876)
• Van Gogh, avec Le Moulin de la Galette (1886)
• Picasso, Toulouse-Lautrec et tant d’autres artistes qui fréquentaient les cabarets du quartier.

Ils sont devenus le symbole du Montmartre artistique et festif, tout comme le célèbre cabaret du Moulin Rouge, créé en 1889 en hommage à ces moulins historiques.

🍇 Anecdotes insolites

• La famille Debray aurait défendu son moulin pendant les combats de la Commune de Paris (1871). L’un d’eux, Pierre-Charles Debray, fut tué et son corps pendu aux ailes du moulin.
• Le terme “Moulin de la Galette” vient de la “galette”, petite crêpe de blé ou de maïs que les meuniers vendaient avec un verre de vin, attirant les Parisiens du dimanche.

📍 Où les voir aujourd’hui

• Rue Lepic (Paris 18e) :
• Vous pouvez voir le Moulin Radet et le Moulin de la Galette dit le Blutte-fin côte à côte, perchés sur la colline. Le Blutte-Fin qui est daonc à l’angle de la rue Lepic et de la rue Girardon, vidé de ses rouages (certains disaient mêmle que c’était un faux moulin) avait perdu une aile lors de la Tempête de 1999 mais l’aile a été remise depuis.
• Place du Tertre et alentours :
• De nombreux tableaux et reproductions rappellent leur histoire.
• Musée de Montmartre (rue Cortot) :